もてなしの基

はじめに
1 飲食の提供・販売面における問題点と消費者の不満足
2「飲食のプロフェッショナル」とは
3「飲食のプロフェッショナル」に必要な心構
4「飲食のプロフェッショナル」に必要な能力
基礎知識
I 酒類の基礎知識
II さまざまな酒類と嗜好性食品、飲料の基礎知識
III 世界の食文化と飲食の効果
IV テイスティング
V サービスの基本
VI さまざまな酒類と嗜好性食品、飲料のサービス
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