Podcast Podcast第17話配信しました
今回のテーマは「酒未来」 飲み比べるのは 寒菊 酒未来50 Wonderland みむろ杉 純米大吟醸 酒未来 同じ酒米「酒未来」を使っていても、酒蔵によって表現される味わいはさまざま
今回は、お酒を主役に それぞれの個性を引き立てる料理を合わせました
寒菊には 甘海老と洋梨のハーブマリネ みむろ杉には 蕪と焼きネギのすだちマリネ マスカルポーネとギリシャヨーグルトのクリーム、生ハム添え
料理でお酒に対抗するのではなく 素材の甘みや旨味、香りを重ねて お酒の魅力を引き出すペアリングに
酒未来を育てた高木酒造への敬意や 同じ酒米から生まれる個性の違いについてもお話ししています
是非聴いてください
今夜も日本酒で。
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認定会員 遅野井 典子
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◆投稿者 認定会員 遅野井 典子